Brätblock dunkel, zur Rouladenherstellung Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	632 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	6 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	181 µg (60 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	119 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	56 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.620 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.382 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.800 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.816 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	59 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	127 µg (≈ 9 % NW) 9 %	84 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,26	0,17	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,26 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,13	–
Vitamin E	320 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	211 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	320,00	210,53	–
Beta-Tocopherol	50,00	32,89	–
Gamma-Tocopherol	70,00	46,05	–
Delta-Tocopherol	50,00	32,89	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,46	0,30	–
Vitamin K2 (Menachinone)	4,58	3,01	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g	5 g
Natrium	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	461 mg	1.500 mg
Chlorid	1.400 mg (≈ 61 % NW) 61 %	921 mg	2.300 mg
Kalium	142 mg (≈ 4 % NW) 4 %	93 mg	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	79 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,04 : 1	0,04 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	6.200 µg (≈ 50 % NW) 50 %	4.079 µg	12.500 µg
Zink	930 µg (≈ 11 % NW) 11 %	612 µg	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg	1.250 µg
Mangan	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg	3.500 µg
Fluorid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg	3.800 µg
Iodid	0,27 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg	200 µg
Chrom	0,10	0,07	–
Molybdän	0,10	0,07	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	80 mg	53 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.369 mg	4.848 mg	–
Isoleucin	640 mg (≈ 43 % NW) 43 %	421 mg	1.500 mg
Leucin	1.360 mg (≈ 46 % NW) 46 %	895 mg	2.925 mg
Lysin	1.097 mg (≈ 49 % NW) 49 %	722 mg	2.250 mg
Methionin	597 mg (≈ 77 % NW) 77 %	393 mg	780 mg
Phenylalanin	1.060 mg (≈ 342 % NW) 342 %	697 mg	310 mg
Threonin	744 mg (≈ 66 % NW) 66 %	489 mg	1.125 mg
Tryptophan	131 mg (≈ 44 % NW) 44 %	86 mg	300 mg
Tyrosin	643 mg (≈ 34 % NW) 34 %	423 mg	1.875 mg
Valin	923 mg (≈ 47 % NW) 47 %	607 mg	1.950 mg
Arginin	1.266 mg	833 mg	–
Histidin	817 mg (≈ 109 % NW) 109 %	538 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	710 mg	467 mg	–
Asparaginsäure	1.036 mg	681 mg	–
Cystein	197 mg (≈ 64 % NW) 64 %	130 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.800 mg	1.184 mg	–
Glycin	715 mg	470 mg	–
Prolin	676 mg	445 mg	–
Serin	550 mg	362 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.200,00 mg	1.447,37 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.950 mg	2.599 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	131 mg	86 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.300 mg	1.513 mg	–
Heptadecansäure	30 mg	20 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.441 mg	948 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	7 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.940 mg	2.592 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	230,00	151,32	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	280,00	184,21	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.340,00	2.197,37	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	90,00	59,21	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.290 mg	849 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,110 g	0,072 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	100,00	65,79	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	6,58	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	1,170 g	0,770 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.111,00	730,92	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	6,58	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	50,00	32,89	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	6,58	–
Fettsäuren, sonstige	560,00	368,42	–
Cholesterin	49 mg	32 mg	–
Omega-6/Omega-3	10,64:1	10,64:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	58,50:1	58,50:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,9 g	1,3 g	–